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de Buyer 法國畢耶 的品牌故事

自1830年起從未間斷的熱忱;畢耶的美食夢

百年經驗。法國製造

以品質耐用著名的畢耶 de Buyer,創立於 1830 年,傳承家族悠久歷史,位於法國小鎮 Vosges,由技藝高超的工匠代代相傳,將傳統工法結合當代最新科技,在自家工廠設計製造出無數優質鍋具及各式烘焙用品。


de Buyer 從設計、製造到銷售過程都獲得國際ISO 9001肯定。 2009年,榮獲法國經濟金融及工業部正式頒發 EPV (Living Heritage Company)認證,此認證僅頒發給歷史悠久且擁有卓越技藝的傑出品牌。

主廚指定使用:de Buyer法國畢耶

de Buyer 法國畢耶以完美、精確、耐用及專業的衛生標準等為目標,不斷突破創新,並深受眾多主廚、甜點主廚、專業使用者及學徒的喜愛,de Buyer 法國畢耶始終堅信,好的器具,不僅省時省力,在料理的掌握上也更加精確。很榮幸許多來自世界各地,著名的美食家願意時常與團隊進行交流、分享,這也促使我們的設計不僅與時俱進,更能經得起多方專業目光的檢視。

de Buyer 法國畢耶的專業顧問

主廚 Michel Roth

米其林二星, 包庫斯金獎廚藝比賽( Bocuse d’Or (1991), 法國最佳工藝師 ( Meilleur Ouvrier de France ) (1991).

de Buyer 法國畢耶 大使

主廚 Philippe Laruelle

法國星級大廚, 法國烹飪學院推薦主廚, 法國最佳工藝師 ( Meilleur Ouvrier de France finalist )

de Buyer 技術顧問、培訓師

烘焙主廚 Jérôme Langillier 

世界烘焙大賽冠軍 ( Pastry World Champion ) ( 2009 ), 烘焙大師, 世界盃烘焙委員會的一員、國際甜點學院創始成員。

de Buyer 法國畢耶 烘焙技術顧問

烘焙主廚 Christophe Renou

法國最佳工藝師 ( Meilleur Ouvrier de France ) ( 2015 ) , 知名的法芙娜烘焙學院( L'Ecole Valrhona. )烘焙主廚Master pastry chef 

de Buyer 法國畢耶 烘焙技術顧問

主廚 Frank Michel

世界烘焙大賽冠軍 ( Pastry World Champion ) ( 2006), 法國最佳工藝師 ( Meilleur Ouvrier de France ) ( 2004 )、知名洛桑飯店管理學院 ( Ecole Hoteliere de Lausane ) 行政主廚。

de Buyer 法國畢耶 技術顧問

Master Butcher Caterer Fabien Pairon

法國最佳工藝師 ( Meilleur Ouvrier de France ) ( 2011 ), 知名洛桑飯店管理學院 ( Ecole Hoteliere de Lausane )的教師。

de Buyer 法國畢耶 技術顧問

與 ACCESS WINE & LIVING 有聯繫的 de Buyer  法國畢耶專業用戶及粉絲

主廚 Patrick Henriroux

位在法國Vienne的La Pyramide餐廳的主廚兼所有者、米其林二星、 4 chef's hats by Gault and Millau。

主廚 Kin Lam

米其林一星、左手承攬法式餐廳Chou Chou,右手創新異國風酒館Longtail,皆是位於台北的知名餐廳。

主廚Cyril Hou

台北主廚俱樂部的總經理、de Buyer法國畢耶的鐵粉。

de Buyer 的合作夥伴

專業機構

烹飪學校及學院

 

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