材質說明：不沾鍋
鑄鋁、厚鋁，量子不沾材質塗層，歐盟安全最高規格，不含PFOA。
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所有的 de Buyer 法國畢耶不沾鍋，皆不含PFOA。

清潔方式：
建議手洗，避免空燒及使用堅硬刀叉鏟料理。

不沾鍋常見問題
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1.為什麼 de Buyer 不沾鍋比傳統他牌不沾鍋厚？
de Buyer 不沾鍋專為專業和頻繁使用且耐用設計，鍋芯鋁主體加厚才可應付頻繁使用所需的效能。厚度保證了均勻的熱量散佈，達到均勻溫度的烹飪，且一般來說塗層會降低導熱性。因此，不沾塗層較少運用在高溫料理，中低溫烹調不沾能最佳更長。

2.新鍋需要清潔或是開鍋嗎？

不沾鍋新鍋初次使用需要以中性清潔劑清潔去除製作產程可能的污漬及灰層。無需高溫空燒開鍋或是加油燒鍋。

3.我可以用不沾鍋，做乾煎和燒烤嗎？
不沾鍋主要擅長用於中低溫烹飪，高溫乾燒會降低塗層壽命。是最理想的中小火伴煮，加熱，保持溫度和重新調整預煮菜餚的理想選擇。

4.如何避免塗層掉落及延長塗層使用壽命？

不沾鍋因塗層賦予優秀的不沾效果，依噴製厚度及技術畢耶推出不同耐用等級不沾鍋，提供給不同料理頻率習慣及料理目的的顧客。不沾鍋在維護上，確實相較其他材質鍋具是可能需替換的消耗品，如正確使用是無固定建議更換時效性。透過正確使用方式避免撞擊/尖物及摩擦可長效使用。

例如：避免金屬鏟具夾子，鋼刷，當然食材上如：翻炒如排骨，海瓜子...也須注意料理力道。避免高溫油炸，因油炸高溫一般會快速超過220度以上。

5.料理時握把會燙嗎？
不同握把因材質不同傳熱速度也不同。 如是適用放入烤箱的精鑄鋼材材質握柄，因可耐高溫所以會比容易變熱。其他材質製作握把為多合金材質皆有防熱處理。
使用專業建議，無論款式鍋具火源大小請控制在鍋底範圍大小為最佳！！ 鍋柄就不會快速變燙！正確控制火源大小也能避免鍋壁空燒而焦黃。
畢耶設計各級鍋具及不同握把材質，關於各鍋具握把材質請回到商品頁閱讀。

6.我可以用不沾鍋在高溫下烹飪而不損壞其塗層嗎？空鍋時可以加熱鍋嗎？
不沾鍋的鋁內層均勻地散發熱量，最理想的是中小火伴煮，加熱和重新調整預煮的菜餚。中低溫烹飪可保留不沾塗層最佳的效果，再好的塗層在暴露於高溫時都會變質只是時間的快慢。畢耶非常不建議不沾鍋空鍋時對其進行加熱空燒，因為這會快速導致塗層損壞，從外表卻難以辨識。

7.我應該煮些高油指的食材潤鍋嗎？
高油指或低脂肪的烹飪取決於您的喜好。de Buyer塗層鍋的不沾特性是業界最佳的且健康符合國際規範，可以輕鬆烹飪精緻的食物而無需添加過量食用油。

8.不沾鍋適合傳統烤箱和微波爐嗎？
您可以在傳統烤箱中將不粘鍋加熱最多10至15分鐘以進行預熱或保持溫暖。 不沾鍋內層鍋芯是由鋁製成，因此不適用於微波爐。

9.使用不沾鍋料理時是否會燒焦，如果燒焦該如何不沾鍋才不會使塗層受傷呢？

答案是會的！ 但原因通常不是鍋具本身，而是使用方式需要調整。
常見導致燒焦的原因包括：火力過強，因為不沾鍋設計是中小火使用。或是到畢耶旗艦導熱效果的Affinity 不沾鍋系列兼具不沾的效果及多層鏽導熱的高效，建議中火料理之外，空鍋面積不要過大。依據食材料理量選擇合適大小鍋具很重要。使用柔軟海綿或布搭配中性清潔劑清洗，較頑強油漬可用小蘇打粉＋水混和糊狀，於焦黑處，靜置 15 分鐘後用柔軟海綿輕擦。或用白醋加水煮沸後冷卻，再輕柔清洗。皆是很實用的不傷鍋又有效的清潔方式。

10.清潔不沾鍋而不損壞其塗層？

每次使用後，加水浸泡不沾鍋內乾焦的可能殘留物，然後，用一些中性清洗液和軟海綿清潔鍋。可用廚房毛巾擦乾餐具，或在廚房的水槽上晾乾。
避免使用鋼／鬃刷和酸鹼性清潔劑，因為它們可能會損壞塗層。
強烈建議您不要在洗碗機中清潔不沾鍋。

11.握柄會很燙嗎？
畢耶無論固定傳統柄或活動式系列的手柄不會變熱，正常會保持低溫。實際上，您可以自由，安全地使用不會被燒毀。
鐵和鑄不鏽鋼握柄，在長時間烹飪時或火源直接接觸時，會變燙。必要時可使用諸如防熱套，廚房巾或烤箱手套之類的保護再拿取移動鍋具。

12.我可以在不沾鍋中使用金屬物體，例如叉子，勺子，刀子，鏟子嗎？

不建議使用金屬或鋒利的餐具，因為它們會損壞不粘塗層。我們建議您使用合成材料製成的矽膠器具或木製圓滑的鏟匙。

13.如何知道畢耶的不沾塗層已經磨損耗損？

相信 De Buyer 的不沾鍋具，是您可以長期使用、無需頻繁更換的料理好夥伴。

多層塗層 ≠ 加厚塗層
市售許多不沾鍋標榜「多層塗層」，但實際上並不代表塗層加厚。De Buyer，並採用真正加厚的多層塗層技術，有效延長鍋具壽命，避免因頻繁使用而快速耗損。畢耶不沾鍋分為：200°C &250°C耐熱分級，依使用習慣挑選最適鍋具。 在正常使用條件下避免空燒，鍋具能長期維持不沾效果。若在連續烹調不同食材時出現沾鍋現象，表示塗層已失效，建議更新鍋具。

如何保持平底鍋的不沾特性？
為了保持塗層鍋的最佳不沾特性，重要的是：

• 不要使餐具過熱
• 空鍋的時候不要大火加熱它們
• 通過逐漸增加加熱功率來避免熱衝擊
• 請勿在洗碗機中或用海綿擦洗餐具
• 不建議在塗層鍋中使用金屬餐具