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WELCOME 🇨🇵 DE BUYER 法國畢耶百年餐廚

畢耶週年慶全站9折 ⋆ 滿3千現抵$100 ⋆ 可累折

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從知道你想做什麼菜
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先了解您想煮什麼菜，再選擇適合的鍋具。
例如：

炸薯條 → 適合用深煎鍋.萬用鍋
燉煮蔬菜或雞湯 → 適合用燉鍋.高湯鍋
想快炒 → 適合使用中式炒鍋

 

選擇合適的材質
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必須根據烹調的食物種類、烹調方法和所用的熱源進行選擇。

例如：對於電磁爐，您必須使用採用磁性材料鍋具。 要煎烤或煎炸肉類，最好使用鐵製煎鍋，因為這有助於美拉德反應的發生。

 

🔹 不鏽鋼鍋｜煎煮炒炸・快熱易清潔
🔹 不沾鍋｜少油料理・蔬食拌炒首選
🔹 鐵鍋｜爆炒炙燒・香氣四溢
🔹 銅鍋｜極致控溫・精準導熱・料理全能

選擇正確的直徑
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重要的是使器皿的尺寸與熱源的尺寸相適應，反之亦然。

如果器皿的直徑相對於電磁爐、燃燒器等的直徑太大，這將導致容器內部熱量分佈不均，食物無法均勻烹飪，並且器皿可能會變形。

相反，當器皿的直徑小於熱源的直徑時，就會導致熱量的損失。對於瓦斯爐來說，由於手柄距離火源較近，因此存在燒傷的危險。

電磁爐上，爐盤可能會觸發安全裝置，因為每個電磁爐的運作都需要最小直徑。請參閱盤子操作說明，以了解電磁爐可接受的最小和最大尺寸。

 

如何挑選適合我們的鍋具
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功能比較

不沾鍋包含 Choc, Choc Resto Induction, Choc HACCP and Choc Access ranges等系列。
Inocuivre契合銅鍋含不鏽鋼柄、鑄鐵柄、黃銅柄。

材質比較