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OUR STORY & KNOW-HOW 

自1830年起    從未間斷的熱忱   畢耶的美食夢

 

 

 

# 190 年的新頁

法國畢耶,創立於 1830 年傳承家族悠久歷史,世代於法國小鎮 Vosges,由技藝高超的工匠代代相傳,將傳統工法結合當代最新科技,在自家工廠設計製造出無數優質鍋具及各式烘焙用品。

de Buyer 以完美、精確、耐用及專業的衛生標準等為目標,不斷突破創新,並深受眾多主廚、甜點主廚、專業使用者及學徒的喜愛,de Buyer 法國畢耶始終堅信,好的器具,不僅省時省力,在料理的掌握上也更加精確。以製作研發餐廳品質需求以耐用著名的 de BUYER ,190年來研發至今先上超過2000種商品。

很榮幸許多來自世界各地,著名的美食家願意時常與團隊進行交流、分享,這也促使我們的設計不僅與時俱進,更能經得起多方專業目光的檢視。2009年,榮獲法國經濟金融及工業部正式頒發 EPV (Living Heritage Company)認證,此認證僅頒發給歷史悠久且擁有卓越技藝的傑出品牌。

 

近兩世紀以來以品質耐用著名的de Buyer專攻世界專業餐廚用品領域,廣受全球餐廚業者推崇,近20年更陸續推出居家消費者商品線,品牌領導地位更加穩固。

百年的金屬鍛造經驗,de Buyer 在法國是少數可自行生產出多元材質高品質鍋具,使用包括鐵、不鏽鋼、銅及鋁等多樣材質,並橫跨鍋具&烘焙。多達2000種商品,2019得到國際級象徵奧林匹克賽事等級廚藝大賽Bocuse d’Or 肯定,指定為唯一大賽使用鍋具品牌*(註),象徵法國畢耶鍋具在世界頂尖廚師專業中實用全面性及品質肯定。

 

註:Bocuse d’Or 比賽全賽程僅有單一個鍋具品牌,每一組參賽代表都需在公平一致指定鍋具品質中發揮其廚藝技藝長處

 

Michel Roth米歇爾 羅斯

 

米其林評鑑二星主廚

世界廚藝大賽Bocuse d’Or 與MOF雙料冠軍主廚

de BUYER 全球品牌推廣大使 

 

  “在我從業40年的每一個廚房中,你一定會看到de Buyer法國畢耶的蹤影“

 

 

 

Michel Roth被譽為當代世界最傑出的法國廚師之一

廚藝的天賦融合藝術美感,源源不絕的創新思考與細膩。獲獎無數的他,榮獲號稱廚藝界奧林匹克大賽的Bocuse d’Or及Meilleur Ouvrier de France(MOF)雙料冠軍頭銜。2009年,時任巴黎麗池飯店L’Espadon 總廚,摘下米其林二星肯定。

 

過人的專業知識與技巧融合藝術美感,追求極致的法式美學精神,他在de BUYER品牌中看到與他相同的理念,深信工欲善其事必先利其器,想讓料理獲得肯定善用最多多元材質及橫跨鍋具&烘焙雙領域,唯一品牌就是de Buyer法國畢耶。