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材質說明:不沾鍋
鑄鋁、厚鋁,不含PFOA
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所有的 de Buyer 法國畢耶不沾鍋,皆不含PFOA。

清潔方式:
建議手洗,避免空燒及使用堅硬刀叉鏟料理。

不沾鍋常見問題
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為什麼 de Buyer 不沾鍋比傳統他牌不沾鍋厚?
de Buyer 不沾鍋專為專業和頻繁使用且耐用設計,鍋芯鋁主體加厚才可應付頻繁使用所需的效能。厚度保證了均勻的熱量散佈,達到均勻溫度的烹飪,且一般來說塗層會降低導熱性。因此,不沾塗層較少運用在高溫料理,中低溫烹調不沾能最佳更長。

我可以用不沾鍋,做乾煎和燒烤嗎?
不沾鍋主要擅長用於中低溫烹飪,高溫乾燒會降低塗層壽命。是最理想的中小火伴煮,加熱,保持溫度和重新調整預煮菜餚的理想選擇。

料理時握把會燙嗎?
不同握把因材質不同傳熱速度也不同。 如是適用放入烤箱的精鑄鋼材材質握柄,因可耐高溫所以會比容易變熱。其他材質製作握把為多合金材質皆有防熱處理。
使用專業建議,無論款式鍋具火源大小請控制在鍋底範圍大小為最佳!! 鍋柄就不會快速變燙!正確控制火源大小也能避免鍋壁空燒而焦黃。
畢耶設計各級鍋具及不同握把材質,關於各鍋具握把材質請回到商品頁閱讀。

我可以用不沾鍋在高溫下烹飪而不損壞其塗層嗎?空鍋時可以加熱鍋嗎?
不沾鍋的鋁內層均勻地散發熱量,最理想的是中小火伴煮,加熱和重新調整預煮的菜餚。中低溫烹飪可保留不沾塗層最佳的效果,再好的塗層在暴露於高溫時都會變質只是時間的快慢。畢耶非常不建議不沾鍋空鍋時對其進行加熱空燒,因為這會快速導致塗層損壞,從外表卻難以辨識。

我應該煮些高油指的食材潤鍋嗎?
高油指或低脂肪的烹飪取決於您的喜好。de Buyer塗層鍋的不沾特性是業界最佳的且健康符合國際規範,可以輕鬆烹飪精緻的食物而無需添加過量食用油。

不沾鍋適合傳統烤箱和微波爐嗎?
您可以在傳統烤箱中將不粘鍋加熱最多10至15分鐘以進行預熱或保持溫暖。 不沾鍋內層鍋芯是由鋁製成,因此不適用於微波爐。

如何清潔不沾鍋而不損壞其塗層?
每次使用後,加水浸泡不沾鍋內乾焦的可能殘留物,然後,用一些中性清洗液和軟海綿清潔鍋。可用廚房毛巾擦乾餐具,或在廚房的水槽上晾乾。
避免使用鋼/鬃刷和酸鹼性清潔劑,因為它們可能會損壞塗層。
強烈建議您不要在洗碗機中清潔不粘鍋。

握柄會很燙嗎?
畢耶無論固定傳統柄或活動式系列的手柄不會變熱,正常會保持低溫。實際上,您可以自由,安全地使用不會被燒毀。
鐵和鑄不鏽鋼握柄,在長時間烹飪時或火源直接接觸時,會變燙。必要時可使用諸如防熱套,廚房巾或烤箱手套之類的保護再拿取移動鍋具。

我可以在不沾鍋中使用金屬物體,例如叉子,勺子,刀子,鏟子嗎?
不建議使用金屬或鋒利的餐具,因為它們會損壞不粘塗層。我們建議您使用合成材料製成的矽膠器具或木製圓滑的鏟匙。

如何知道畢耶的不沾塗層已經磨損耗損?
畢耶不沾鍋的不粘塗層是多層的或加厚的,不同系列清楚告知塗層厚度,因市售許多多層塗層不代表塗層加厚。請點選畢耶詳細各商品說明了解更多。
真正加厚的多層塗層可以防止頻繁使用後快速耗損。因此,在正常使用條件下,包括不高溫烹調,畢耶的不沾鍋具是可以一直使用,無需定期換鍋。
當食物在烹飪過程中開始有沾黏在鍋上時,標示不沾塗層不再有效。在這種情況下,就有必要更新您的鍋。

如何保持平底鍋的不沾特性?
為了保持塗層鍋的最佳不沾特性,重要的是:

  • 不要使餐具過熱
  • 空鍋的時候不要大火加熱它們
  • 通過逐漸增加加熱功率來避免熱衝擊
  • 請勿在洗碗機中或用海綿擦洗餐具
  • 建議在塗層鍋中使用金屬餐具