材質說明：不沾鍋
鑄鋁、厚鋁，不含PFOA
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所有的 de Buyer 法國畢耶不沾鍋，皆不含PFOA。

清潔方式：
建議手洗，避免空燒及使用堅硬刀叉鏟料理。

不沾鍋常見問題
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為什麼 de Buyer 不沾鍋比傳統他牌不沾鍋厚？
de Buyer 不沾鍋專為專業和頻繁使用且耐用設計，鍋芯鋁主體加厚才可應付頻繁使用所需的效能。厚度保證了均勻的熱量散佈，達到均勻溫度的烹飪，且一般來說塗層會降低導熱性。因此，不沾塗層較少運用在高溫料理，中低溫烹調不沾能最佳更長。

我可以用不沾鍋，做乾煎和燒烤嗎？
不沾鍋主要擅長用於中低溫烹飪，高溫乾燒會降低塗層壽命。是最理想的中小火伴煮，加熱，保持溫度和重新調整預煮菜餚的理想選擇。

如何避免塗層掉落及延長塗層使用壽命？

不沾鍋因塗層賦予優秀的不沾效果，依噴製厚度及技術畢耶推出不同耐用等級不沾鍋，提供給不同料理頻率習慣及料理目的的顧客。不沾鍋在維護上，確實相較其他材質鍋具是可能需替換的消耗品，如正確使用是無固定建議更換時效性。透過正確使用方式避免撞擊/尖物及摩擦可長效使用。

例如：避免金屬鏟具夾子，鋼刷，當然食材上如：翻炒如排骨，海瓜子...也須注意料理力道。避免高溫油炸，因油炸高溫一般會快速超過220度以上。

料理時握把會燙嗎？
不同握把因材質不同傳熱速度也不同。 如是適用放入烤箱的精鑄鋼材材質握柄，因可耐高溫所以會比容易變熱。其他材質製作握把為多合金材質皆有防熱處理。
使用專業建議，無論款式鍋具火源大小請控制在鍋底範圍大小為最佳！！ 鍋柄就不會快速變燙！正確控制火源大小也能避免鍋壁空燒而焦黃。
畢耶設計各級鍋具及不同握把材質，關於各鍋具握把材質請回到商品頁閱讀。

我可以用不沾鍋在高溫下烹飪而不損壞其塗層嗎？空鍋時可以加熱鍋嗎？
不沾鍋的鋁內層均勻地散發熱量，最理想的是中小火伴煮，加熱和重新調整預煮的菜餚。中低溫烹飪可保留不沾塗層最佳的效果，再好的塗層在暴露於高溫時都會變質只是時間的快慢。畢耶非常不建議不沾鍋空鍋時對其進行加熱空燒，因為這會快速導致塗層損壞，從外表卻難以辨識。

我應該煮些高油指的食材潤鍋嗎？
高油指或低脂肪的烹飪取決於您的喜好。de Buyer塗層鍋的不沾特性是業界最佳的且健康符合國際規範，可以輕鬆烹飪精緻的食物而無需添加過量食用油。

不沾鍋適合傳統烤箱和微波爐嗎？
您可以在傳統烤箱中將不粘鍋加熱最多10至15分鐘以進行預熱或保持溫暖。 不沾鍋內層鍋芯是由鋁製成，因此不適用於微波爐。

如何清潔不沾鍋而不損壞其塗層？
每次使用後，加水浸泡不沾鍋內乾焦的可能殘留物，然後，用一些中性清洗液和軟海綿清潔鍋。可用廚房毛巾擦乾餐具，或在廚房的水槽上晾乾。
避免使用鋼／鬃刷和酸鹼性清潔劑，因為它們可能會損壞塗層。
強烈建議您不要在洗碗機中清潔不粘鍋。

握柄會很燙嗎？
畢耶無論固定傳統柄或活動式系列的手柄不會變熱，正常會保持低溫。實際上，您可以自由，安全地使用不會被燒毀。
鐵和鑄不鏽鋼握柄，在長時間烹飪時或火源直接接觸時，會變燙。必要時可使用諸如防熱套，廚房巾或烤箱手套之類的保護再拿取移動鍋具。

我可以在不沾鍋中使用金屬物體，例如叉子，勺子，刀子，鏟子嗎？
不建議使用金屬或鋒利的餐具，因為它們會損壞不粘塗層。我們建議您使用合成材料製成的矽膠器具或木製圓滑的鏟匙。

如何知道畢耶的不沾塗層已經磨損耗損？
畢耶不沾鍋的不粘塗層是多層的或加厚的，不同系列清楚告知塗層厚度，因市售許多多層塗層不代表塗層加厚。請點選畢耶詳細各商品說明了解更多。
真正加厚的多層塗層可以防止頻繁使用後快速耗損。因此，在正常使用條件下，包括不高溫烹調，畢耶系列分極限200度及250度。畢耶的不沾鍋具是可以一直使用，無需定期換鍋。當食物在烹飪過程中開始有沾黏在鍋上時，標示不沾塗層不再有效。在這種情況下，就有必要更新您的鍋。

如何保持平底鍋的不沾特性？
為了保持塗層鍋的最佳不沾特性，重要的是：

• 不要使餐具過熱
• 空鍋的時候不要大火加熱它們
• 通過逐漸增加加熱功率來避免熱衝擊
• 請勿在洗碗機中或用海綿擦洗餐具
• 建議在塗層鍋中使用金屬餐具