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法式高湯

4人份

準備時間:10分鐘

烹飪時間:45分鐘

 

現代人生活繁忙,沒時間親自下廚,常吃外賣讓營養不夠均衡,畢耶帶你使用新鮮食材製作營養美味的健康大骨高湯!

大骨湯富含人體所需的營養素和膠原蛋白,只要使用家中常見的食材而且做法超級簡單。

營養健康的大骨湯,除了可以直接飲用,也可以取代料理中的水分加倍提升菜餚風味,美味營養再升級。

當身體不舒服的時候,試試喝點大骨湯,讓您補充滿活力,快速恢復元氣!

 

餡料食材

 

  • 1斤雞翅(也可以使用牛骨或雞骨、豬骨) 
  • 1顆洋蔥
  • 3根胡蘿蔔
  • 3根芹菜
  • 4瓣大蒜
  • 1束新鮮蒔蘿

 

 
 
  • 1束巴西里
  • 2片月桂葉
  • 2茶匙蘋果醋
  • 1茶匙薑黃粉
  • 鹽和胡椒粉調味
  • 適量開水

 

步驟

  • 在一個大燉鍋或湯鍋中,加入雞翅、洋蔥和大蒜,並加入足夠的水淹過食材即可。
  • 冷水開始煮至水滾,撈去浮沫。(*可以加入整顆洋蔥或切成四分之一;大蒜不需要切碎,整瓣加入)
  • 慢燉至沒有浮沫時,加入所有剩餘食材、調料,如果需要,適量加入開水以淹過食材。
  • 攪拌一下,然後調整為中、小火,蓋上鍋蓋,慢燉至少45分鐘;燉的時間越長,大骨湯就會越濃郁!(*可以將胡蘿蔔整條加入或切成5公分大小的塊狀。)
  • 大骨湯放涼冷卻,以漏勺或過濾器篩出清澈湯汁。 
  • 將過濾好的湯汁分裝至保存罐中備用,隨時可應用於湯品、醬汁、菜餚等料理;或者將幾勺倒入碗中啜飲,享受溫暖舒適的味道和驚人的健康益處。 

 

多學一招:

濾出肉湯後,餘下的雞翅、胡蘿蔔和芹菜留起來做一份豐盛的雞肉麵條湯——或者你可以把雞骨頭上的肉去掉,用來做一份美味的雞肉沙拉