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燒烤豆腐串

醬汁食材

  • 2湯匙蜂蜜
  • 2湯匙醬油
  • 1湯匙烤芝麻油
  • 1湯匙米醋
  • 1小茶匙Sambal oelek叄巴醬(東南亞辣椒醬)

 

佐料食材

  • 鹽
  • 現磨胡椒

烤串食材

  • 4 支不鏽鋼烤肉串
  • 350克板豆腐切成長方塊
  • 12顆小顆白蘑菇
  • 2顆彩椒
  • 1條櫛瓜
  • 切碎的香菜少許

 

步驟

醬汁：
將所有醬汁配料放入盆中混合攪拌均勻。
加入切成適當大小的豆腐、蘑菇、彩椒和櫛瓜。
蓋上蓋子，冷藏4小時或醃製過夜。

烤串:

將LE MARQUIER燒烤爐預熱至高溫，並加入一些油。將豆腐和蔬菜以不鏽鋼烤肉串組合成串。將燒烤爐火量調整至中火，將烤肉串放入烤盤，確保豆腐四面有確實上色，燒烤均勻。取醬汁鍋，將剩餘的醬汁放入適量胡椒，煮滾後作為當醬汁。可與庫斯庫斯或米飯一起食用；烤串撒上香菜作為裝飾後即可享用。

 

直火燒烤，Nicolas RIEFFEL主廚的私房料理

發現直火料理新大陸！Nicolas RIEFFEL主廚專為DE BUYER x LE MARQUIER燒烤爐創造出多款燒烤食譜，與畢耶粉絲分享料理美味。

關於NICOLAS RIEFFEL

Nicolas Rieffel

Nicolas Rieffel是一位極具天分的廚師，同時也是侍酒師以及阿爾薩斯頻道 Alsace20 的烹飪專欄作家。在2010年Masterchef節目中開始受到注目，並在2011~2016年創立了為專業烹飪專業人士設計的服裝品牌 - Life is a Game。

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