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這道美味的蘆筍山羊起司&蘑菇義大利煎蛋食譜非常適合當作早午餐、下午點心或正餐都很適合。使用新鮮的蘆筍蘑菇和口感綿密的山羊起司,除了美味之外更是一道超健康的料理。只需要透過簡單的食材和步驟,即便是新手都可以在任何時間都輕鬆完成這道美味料理。更是一個善用冰箱剩餘食材的絕佳機會,正統的義式烘蛋吃起來有如卡式達般的綿密質地,可享受每個入口的瞬間,食材的味道平衡又兼具口感的義式佳餚。為了達到完美的口感平衡需要料理時注意每一個步驟,可以參考我們以下提供的食譜。
食材(4人份)
準備時間 30 分鐘 / 料理時間 15-20分鐘
4盎司 秀珍菇
6個大雞蛋
2湯匙切碎的巴西里葉
調理步驟:
1. 在一個攪拌容器中,打入 6 顆大雞蛋、法式酸奶油和切碎的巴西里葉攪拌在一起。並混合一半山羊乳酪,並用粗鹽和現磨胡椒調味。
2. 首先將烤箱預熱至 350°F,並將烤架放在上方三分之一處。使用我們家的DE BUYER MINERAL B PRO 煎蛋鍋,導熱效果極佳的鐵鍋會是你的最佳鍋具。
以中火加熱 1 湯匙橄欖油。加入修剪好的蘆筍,並經常攪拌,直到蘆筍變軟。大約需要 5 分鐘。接下來,加入秀珍菇並持續攪拌8-10 分鐘。煮至蘑菇變軟且所有液體蒸發。
3. 將火調至中大火,然後將剩餘的 1 湯匙橄欖油加入煎鍋中。將先前攪拌的2蛋液倒在蘑菇上,透過左右搖晃鍋子確保蛋液分佈均勻。先不要攪拌蛋液煮約五分鐘,直到邊緣開始凝固
4. 在煎蛋上撒上 1/4 杯山羊乳酪,然後將煎鍋放入預熱的烤箱中。將煎蛋餅烘烤約 15-20 分鐘,直到其變成美麗的金黃色且中心凝固,即可完美上桌這道大人小孩都喜歡的佳餚。
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