🇫🇷de Buyer -FAQ-Copper

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Care:
Because of the pure copper, It will have oxidation naturally. Don't be worry about this phenomenon.

Clean the pan have had oxidation :
You can use the de Buyer's copper polishing paste or some lemon with a little salt to clean the rust. We suggest washing by hand and don't use the dishwasher.

Prima Matera Induction

Inocuivre No Induction

銅鍋常見問題
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為什麼要要使用銅鍋？它的烹飪特性是什麼？
銅是一種具有出色熱性能的材料。由於它是最好的導熱體材質，因此銅可以完美地控制烹飪火源導熱程度及其溫度。銅鍋在法國料理美食界是不可缺少的鍋具，銅製器皿具有均一的散熱和完美的傳熱功能，是精緻烹飪的理想之選，既可以集中食物的風味，又可以保持其食材質地。

我的銅鍋具表面變得黯淡無光，我該怎麼辦，可以避免嗎？
要有效快速的清潔銅，您應該使用專用清潔劑，非常易於使用。因銅的物理性無法阻止其氧化，為了防止銅外觀變鈍，我們建議您定期使用銅清潔劑(請參考上述清潔主題說明)。

我可以在銅器皿內使用金屬物品嗎？
無論鍋內材質是由銅製成或是不鏽鋼製成，都可以在器具內使用金屬物品。實際上，銅和不銹鋼都有很好地抗刮功能。

加熱時銅有毒嗎？
與濕氣接觸時，銅可能會氧化。這種氧化是有毒的。因此，重要的是在烹飪過程中避免食物和銅之間的接觸，這就是為什麼 de Buyer 銅製餐具大部分的鍋內材質都有不鏽鋼或鍍錫的原因。我們的 Prima Matera，Inocuivre 中所有系列皆為：90％的外部銅和10％的內部不鏽鋼製成，該比例非常是經多年料理測試最理想、最能確保出色的烹飪性能。
但有例外：用於常溫打蛋清或煮糖時，銅對人體無害。因此，半圓銅盆，果醬和糖鍋內層既沒有鍍錫也沒有不鏽鋼。