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心 形 蛋 糕

食材  (6人份) 
準備時間 30 分鐘 / 料理時間 75分鐘  

《食材》

  • 3個雞蛋
  • 140 g 砂糖
  • 140 g 麵粉
  • 5g   發酵粉
  • 110 g 植物油

 

 

 

  • 110 g 牛奶
  • 紅色食用色素適量
  • 1 茶匙 無糖可可粉 (10 g)
  • 50g 黑巧克力
  • 50 g 牛奶巧克力

 

 

《裝飾》

  • 200g紅寶石巧克力
  • 50g帶堅果巧克力(果仁糖)

調理步驟：

 

將烤箱預熱至160度

將蛋白和蛋黃分開，將蛋白打發至硬挺發泡狀並先放置一旁。

將蛋黃和砂糖攪拌至白色狀。

加入三分之一麵粉，充分攪拌。再倒入一半的牛奶，充分攪拌

再加入三分之一麵粉和酵母，加完每個材料之後都須充分進行攪拌。
倒入剩下一半的牛奶，接著加入剩餘麵粉和少許油攪拌至非常均勻。
用奶油抹刀輕輕的混合
將三分之一混合物倒入碗中，加入色素混合
倒入35公分長方型模具中。
將 50 克融化的黑巧克力、可可粉和切碎的牛奶巧克力，然後放入冰箱備用。

將長方形模具烘烤20分鐘。放在架子上冷卻。

當第一個蛋糕達到室溫時，用餅乾模具製作愛心形狀。

將 1 公分厚的巧克力混合物倒入塗有奶油和麵粉的模具中，烤10分鐘。

從烤箱中取出模具，將心形彼此球後併排放置在中心。將愛心剛剛好放在中間。將剩餘的巧克力混合物倒在上面，把所有空隙填滿。

烘烤約 45 分鐘（用刀尖檢查烹調狀況）。

放在架子上冷卻。

 

最後裝飾:

將紅寶石巧克力融化加入堅果巧克力
最後在冷卻後的蛋糕體淋上融化的巧克力，待凝固之後即可享用美味蛋糕。

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