銅鍋令人愛不釋手的原因

90% 銅 - 10% 不鏽鋼鍋  

厚度2MM 

深受主廚及美食玩家喜愛的純正銅鍋

Inocuivre 鑄鐵復古握柄，有種讓人回到復古舊時光的廚房，是喜愛銅鍋的你不能錯過的系列。

每每上桌都是為料理加分與視覺雙享受。

銅是鍋具材質中導熱性最好的金屬，是高出是十幾倍的導熱係數。 Inocuivre系列將AISI 304不鏽鋼與銅結合，形成銅鍋厚度為1.8mm，不鏽鋼厚度為0.2mm的鍋款。一把銅鍋真正的價值及效能取決於銅的厚度，鍋面層佔鍋體90%；最內層為一層薄不鏽鋼，佔鍋體10%。無與倫比的傳導熱度，內層則由不鏽鋼取代傳統在使用上受限頗多的錫，讓使用與保養都更加便利且耐用。

曲線的法式握柄設計，符合人體工學，用起來相當舒適，精實的鑄鐵握柄，在畢耶精良的鉚接工法下牢牢鎖在鍋緣，耐用度大幅提升。 鑄鐵握柄因含鐵量高容易受到濕氣略帶銹漬，但卻也呼應了古老銅器的仿舊質感，無論新舊鍋當鑄鐵握柄生鏽時其實只要略作清理既可。 銅色精美不但適合拿來烹煮各式料理，銅色漂亮到可以連鍋帶料直接送上桌，不管在米其林主廚的廚房、歐美電影裡，銅鍋都是必備的精選單品。

注意: 與我們不同的是，許多品牌販售的銅鍋由厚厚的不鏽鋼搭配薄薄的銅製成，並非真正的銅鍋，當然也無法發揮相同的料理效果。

特色:  Inocuivre系列主廚鍋，適合用於上色、煎、快炒等等料理，精緻小食炒肉炒菜首選，深直角的設計在焦糖化料理時能夠保持完美的溼度，料理鮮美多汁。當烹煮時搭配鍋蓋及中小火，也適合燉煮及加熱料理。

爐具: 適用所有爐具，但不適用感應爐。

使用建議：建議手洗，用請勿使用洗碗機，以避免鑄鐵柄生鏽。如果想要保持銅鍋的光亮，建議使用DE BUYER銅鍋清潔劑，輕鬆再次擁有絕美銅鍋(詳加購品)。

材質: 

• 鍋身: 90%銅 (1.8mm) + 10% AISI 304 不鏽鋼 (0.2mm)
• 鍋蓋: 90%銅 (1.08mm) + 10% AISI 304 不鏽鋼 (0.12mm)
• 專利鉚接握柄: 鑄鐵
• 高級鏡面拋光
• 法國製造

品牌: de Buyer 畢耶