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Inocuivre 系列 | 鑄鐵柄雙耳主廚平底銅鍋 + 鍋蓋

Inocuivre 系列 | 鑄鐵柄雙耳主廚平底銅鍋 + 鍋蓋

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商品描述

銅鍋令人愛不釋手的原因

90% 銅 - 10% 不鏽鋼鍋  

厚度2MM 




深受主廚及美食玩家喜愛的純正銅鍋


Inocuivre 鑄鐵復古握柄,有種讓人回到復古舊時光的廚房,是喜愛銅鍋的你不能錯過的系列

每每上桌都是為料理加分與視覺雙享受。


銅是鍋具材質中導熱性最好的金屬,是高出是十幾倍的導熱係數。 Inocuivre系列將AISI 304不鏽鋼與銅結合,形成銅鍋厚度為1.8mm,不鏽鋼厚度為0.2mm的鍋款。一把銅鍋真正的價值及效能取決於銅的厚度,鍋面層佔鍋體90%;最內層為一層薄不鏽鋼,佔鍋體10%。無與倫比的傳導熱度,內層則由不鏽鋼取代傳統在使用上受限頗多的錫,讓使用與保養都更加便利且耐用。

 

曲線的法式握柄設計,符合人體工學,用起來相當舒適,精實的鑄鐵握柄,在畢耶精良的鉚接工法下牢牢鎖在鍋緣,耐用度大幅提升。 鑄鐵握柄因含鐵量高容易受到濕氣略帶銹漬,但卻也呼應了古老銅器的仿舊質感,無論新舊鍋當鑄鐵握柄生鏽時其實只要略作清理既可。 銅色精美不但適合拿來烹煮各式料理,銅色漂亮到可以連鍋帶料直接送上桌,不管在米其林主廚的廚房、歐美電影裡,銅鍋都是必備的精選單品。


注意: 與我們不同的是,許多品牌販售的銅鍋由厚厚的不鏽鋼搭配薄薄的銅製成,並非真正的銅鍋,當然也無法發揮相同的料理效果。


特色:  Inocuivre系列主廚鍋,適合用於上色、煎、快炒等等料理,精緻小食炒肉炒菜首選,深直角的設計在焦糖化料理時能夠保持完美的溼度,料理鮮美多汁。當烹煮時搭配鍋蓋及中小火,也適合燉煮及加熱料理。


爐具: 適用所有爐具,但不適用感應爐。


使用建議建議手洗,用請勿使用洗碗機,以避免鑄鐵柄生鏽。如果想要保持銅鍋的光亮,建議使用DE BUYER銅鍋清潔劑,輕鬆再次擁有絕美銅鍋(詳加購品)


材質: 

  • 鍋身: 90%銅 (1.8mm) + 10% AISI 304 不鏽鋼 (0.2mm)
  • 鍋蓋: 90%銅 (1.08mm) + 10% AISI 304 不鏽鋼 (0.12mm)
  • 專利鉚接握柄: 鑄鐵
  • 高級鏡面拋光
  • 法國製造


品牌: de Buyer 畢耶







de Buyer 鍋具材質比較











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